Arrocito integral a la Ricardito

Arroz integral, aceitunas verdes cortadas en tiras, tomate cortado concassé, huevos duros cortados en cuadraditos, aceite de oliva y aceto balsámico. Un manjar!!!

Ídem con el trigo burgol.

El siempre tan Dandi. Que nos invite que llevamos el vinito ! Juá !

kkkkkkkkkkkk !

by pol

PAVÊ DE PÊSSEGO E COCO

Ingredientes

1/2 Xícara(s) Amido de milho maizena®

2 e 1/2 Xícara(s) Leite

1 Unidade Vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

1 Lata(s) Leite condensado

2 Unidade(s) Gemas

1 Colher(es) de sopa Margarina

1 e 1/2 Embalagem de Biscoito tipo champanhe

1 Lata Pêssego em calda escorrido e picado

50 Grama(s) Coco ralado
 
Preparo

1. Em uma panela média, dissolva o amido de milho maizena® no leite. Junte o leite de coco, o leite condensado e as gemas e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2. Retire do fogo e misture a margarina. Reserve.
3. Em um refratário médio (29 x 22 cm), faça camadas com metade do biscoito, metade do creme reservado, metade do pêssego e metade do coco. Repita a operação com o restante dos ingredientes.
4. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme. Sirva gelado.
5. Se desejar, umedeça os biscoitos com a calda dos pêssegos.

by pol

Arroz com ovo especial. Dona Karina

Ingredientes

50g de bacon em cubos pequenos 
½ xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
½ cebola em tiras finas
1 xícara (chá) de arroz integral cru
1 cubo de caldo de legumes
3 xícaras (chá) de água fervente
sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 maço de escarola fatiada
3 ovos

Preparo

Na panela de preção, fogo médio, frite a cebola até dourar. Junte um dente de alho e o arroz, refogue por 2 minutos mexendo sempre. Adicione as 3 xícaras de água com o caldo de legumes dissolvido na água e acerte o sal. Tampe a panela e, quando començar a pressão, coloque no fogo brando e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire do fogo, deixe sair a pressão para abrir. Enquanto o arroz cozinha, refogue o bacon em 2 colheres de azeite y uma de manteiga até dourar e adicione o alho restante e a escarola. Por outro lado frite os ovos por separado y sirva uma porção de arroz, uma de escarola e um ovo.

by pol.

Bobó de frango com mandioca

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 kg de peito ou sobrecoxa de frango em cubos (pechugas sim piel)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pimentao verde pequeno sem sementes e em cubos
2 tomates maduros picados
1 vidro(botellita)de leite de coco (200ml)
1 kg de mandioca cozida e espremida
sal, pimenta vermelha, coentro(cilantro) e cheiro-verde (perejil y cebolla de verdeo) picado a gosto.

preparo

Aqueça uma panela com óleo e doure os cubos de frango.

Acrescente a cebola e o alho e refogue por 5 minutos. Adicione o extrato de tomate, o leite de coco, a mandioca, sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para uma travessa, polvilhe com coentro, cheiro-verde e sirva.

Dica

O bobó pode ser feito com camarão. Mmmmmm.

by pol

Rabada com polenta - MAMI

Rendimento: 4 porções

1 unidade(s) de rabo bovino. (dos o tres unidades de Argentina)
2 folha(s) de louro. (laurel) 
quanto baste de sal
quanto baste de ervas finas. (hiervas finas)
quanto baste de cheiro-verde. (perejil y cebolla de verdeo) 
1 unidade(s) de cebola  picada.
4 dente(s) de alho picados. (ajos)
1 unidade(s) de pimentão verde picado(s). (morrón)

Preparo

Limpar a gordura da rabada.

Coloque a rabada na panela de pressão e cubra com água, que deve ficar cerca de 5 cm acima dos ingredientes. Cozinhe a rabada, com o louro, por 40-45 minutos, ou até amaciar, sem que solte dos ossos. Espere perder a pressão, coe e reserve o molho.

Quando o molho esfriar, retire a gordura que endureceu na superfície. Separe o molho em duas partes, que serão usadas, para o molho da rabada e para fazer a polenta.

Em outra panela, coloque óleo comum e refogar a cebola, o pimentão picado o alho.

Agregue à rabada e um pouco de molho da rabada. Misturar com água para que no seja muito gorduroso.

Cozinhar 5 minutos e temperar. (com sazon vermelho, sal, um caldinho.

Antes de servir, agregar aji moído, salsinha e sazon vermelho novamente.

Com o caldo da rabada e água quente fazer a polenta ou arroz.
Sirva polenta numa travessa e deslize um pouco do caldo da rabada.

Receita interpretada por Paula.