Receita de arroz doce MAMU

Rendimento:   6 porções

1 litro(s) de leite (leche)

2 xícaras de arroz (tazas)

canela em pau (rama)

2  gemas 
6 colher(es) (sopa) de açúcar (cuchara)

2  claras
4 colher(es) (sopa) de açúcar

canela em pó. (polvo)
raspadura de limão (ralladura)

Para 2 xícaras de arroz, ferver em água suficiente, se coloca o arroz na água fria e levar a fogo. (lavar o arroz previamente)

Depois que ferveu, quando está quase cozido agregar 1 litro de leite fria, canela em pau e deixar que ferva novamente, cuidar porque levanta.

Cozinhar mais um pouco.

Enquanto isso fazer uma gemada com 2 gemas e umas 6 colher de sopa de açúcar.
Bater as claras aparte, bem espumosas.

Quando está por desligar o fogo agregar umas 3 ou 4 colher de açúcar ao arroz, tirar do fogo e misturar a gemada, as claras e raspadura de limão.

Tem que estar bem líquido porque absorbe bastante ao esfriar.

Server em pirex e agregar canela em pó para quem goste.

Para dos tazas de arroz hervir en agua suficiente, se coloca el arroz en agua fría y llevar a fuego. (lavar el arroz previamente).

Cuando esté casi a punto el arroz, agregar 1 litro de leche fría, la canela en rama, y dejar que hierva nuevamente, cuidar porque levanta.

Cozinar un poco más.

Mientras tanto, hacer una yemada con dos yemas y unas 6 cucharas de azúcar.

Batir las claras bien espumosas (punto nieve).

Cuando esté por desligar el fuego, agregar 3 o 4 cucharas soperas de azúcar al arroz.

Retirar del fuego y agregar con movimientos envolventes la yemada, las claras batidas y la ralladura del limón.

La mezcla tiene que estar bien líquida porque absorve bastante al enfriar.

Servir en pirex y agregar canela en polvo para quien guste!

 Receita traduzida por Fer

by pol